Asperge salade met peer


Ingrediënten

  • 75 gr bladsla/rucola

  • 1 peer

  • 6 plakken parmaham

  • 250 gr asperges

Dressing

  • snuf peper en zout

  • 1 eetlepels honing

  • 1 eetlepel (witte wijn) azijn

  • 1 theelepel mosterd

  • scheutje olijfolie

Bereiding

 Schil de asperges en snijd de 3 cm van het uiteinde er af. Snijd de asperges in stukken. Breng een pan water aan de kook met een snufje zout. Kook de asperges ca 7 minuten en laat daarna nog 5 min in het water nagaren.

 Klop ondertussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Verdeel de sla over 2 borden. Snijd de peer in plakjes en verdeel over de sla. Scheur de parmaham in stukken en leg ook tussen de sla. Giet de asperges af en leg meng deze ook door de salade. Besprenkel met de honing mosterd dressing.

Bereiding

 Schil de asperges en snijd de 3 cm van het uiteinde er af. Snijd de asperges in stukken. Breng een pan water aan de kook met een snufje zout. Kook de asperges ca 7 minuten en laat daarna nog 5 min in het water nagaren.

 Klop ondertussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Verdeel de sla over 2 borden. Snijd de peer in plakjes en verdeel over de sla. Scheur de parmaham in stukken en leg ook tussen de sla. Giet de asperges af en leg meng deze ook door de salade. Besprenkel met de honing mosterd dressing.