Biefstuk roerbak met nectarine


Ingrediënten

  • 230 gr biefstuk in reepjes

  • 2 verse nectarines (of perzik)

  • 1 grote puntpaprika

  • 125 gr meergranenrijst

  • 2 cm gember

  • 1 teen knoflook

  • 1 eetlepels limoen

  • 2 eetlepels sojasaus (kikkoman)

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 1 eetlepel honing

  • Sesamzaadjes om te garneren

Bereiding

 Kook de rijst volgens de verpakking gaar. Zijn je nectarine of perziken net als bij mij nog erg hard dan bak je ze een paar minuten in een beetje boter. Snijd de biefstuk in reepjes. Meng deze in een kom met de sojasaus, olijfolie, honing en limoensap. Hak de knoflook en gember fijn en fruit aan in een (wok)pan.

 Voeg dan de biefreepjes en marinade toe en schroei op hoog vuur dicht. Voeg direct daarna de puntpaprika in ringen toe en partjes perziken. Bak nog 2 minuten mee. Bak niet te lang anders wordt het vlees taai. Serveer de roerbak met de rijst en wat sesamzaadjes.

 Tip: geen verse nectarines of perziken verkrijgbaar? Gebruik dan perziken uit blik.

Bereiding

 Kook de rijst volgens de verpakking gaar. Zijn je nectarine of perziken net als bij mij nog erg hard dan bak je ze een paar minuten in een beetje boter. Snijd de biefstuk in reepjes. Meng deze in een kom met de sojasaus, olijfolie, honing en limoensap. Hak de knoflook en gember fijn en fruit aan in een (wok)pan.

 Voeg dan de biefreepjes en marinade toe en schroei op hoog vuur dicht. Voeg direct daarna de puntpaprika in ringen toe en partjes perziken. Bak nog 2 minuten mee. Bak niet te lang anders wordt het vlees taai. Serveer de roerbak met de rijst en wat sesamzaadjes.

 Tip: geen verse nectarines of perziken verkrijgbaar? Gebruik dan perziken uit blik.