Boemboe rendang


Ingrediënten

  • 100 gr uien

  • 3 tenen knoflook

  • 3 cm gember

  • 2 theelepels laos (galangal)

  • 1 theelepel korianderzaad

  • ½ theelepel kaneel

  • 1 theelepel komijn

  • ½ tot 1 rode peper

  • Snuf gemalen kruidnagels

  • Scheutje zonnebloem olie

  • 7 macademia noten (of kemiri noten)

  • 1 eetlepel ketjap

Bereiding

 Hak de uien, knoflook en gember grof en doe in een keukenmachine. Voeg de macadamianoten toe en hak dit kort doorelkaar. Voeg de kruiden zoals loas, korianderzaad, kaneel, komijn, kruidnagel en de rode peper toe. Mix door elkaar tot een puree, je kunt deze naar smaak heel fijn of wat grover laten.

 Doe dan de olie en ketjap er bij en mix nogmaals goed doorelkaar. Gebruik de rendang boemboe meteen of bewaar hem goed afgesloten in een potje in de koelkast.

Bereiding

 Hak de uien, knoflook en gember grof en doe in een keukenmachine. Voeg de macadamianoten toe en hak dit kort doorelkaar. Voeg de kruiden zoals loas, korianderzaad, kaneel, komijn, kruidnagel en de rode peper toe. Mix door elkaar tot een puree, je kunt deze naar smaak heel fijn of wat grover laten.

 Doe dan de olie en ketjap er bij en mix nogmaals goed doorelkaar. Gebruik de rendang boemboe meteen of bewaar hem goed afgesloten in een potje in de koelkast.