Broccolirijst met zalm


Ingrediënten

  • 400 gr broccolirijst

  • 1 limoen

  • 2 stukken zalmfilet

  • 4 eetlepels teriyakisaus

  • ½ eetlepel sesamzaadjes

  • Handje kiemen

  • 1 rode peper

  • olie of boter om te bakken

Bereiding

 Pers de limoen uit. Meng met de teriyakisaus. Hak de halve rode peper fijn en meng ook door de teriyakisaus. Bestrijk de zalmfilets royaal met deze saus. Je kunt ze een uurtje laten marineren in de koelkast voor een intensere smaak of ze meteen bakken.

 Verhit een beetje olie in een pan. Leg de besmeerde zalm in de pan en bak 3 minuutjes aan beide kanten. Bestrijk eventueel tijdens het bakken met nog wat extra saus. De zalm mag nog iets rosé zijn van binnen.

 Kook ondertussen de broccolirijst gaar in een pan met water. Giet af en serveer op een bord met de zalm en garneer met wat sesamzaaadjes, kiemen en wat ringetjes rode peper.

Bereiding

 Pers de limoen uit. Meng met de teriyakisaus. Hak de halve rode peper fijn en meng ook door de teriyakisaus. Bestrijk de zalmfilets royaal met deze saus. Je kunt ze een uurtje laten marineren in de koelkast voor een intensere smaak of ze meteen bakken.

 Verhit een beetje olie in een pan. Leg de besmeerde zalm in de pan en bak 3 minuutjes aan beide kanten. Bestrijk eventueel tijdens het bakken met nog wat extra saus. De zalm mag nog iets rosé zijn van binnen.

 Kook ondertussen de broccolirijst gaar in een pan met water. Giet af en serveer op een bord met de zalm en garneer met wat sesamzaaadjes, kiemen en wat ringetjes rode peper.