Brownies basisrecept


Ingrediënten

  • 250 gr ongezouten roomboter

  • 200 gr pure chocolade

  • 200 gr melk chocolade

  • 5 eieren

  • 225 gr donkerbruine basterdsuiker

  • 200 gr zelfrijzend bakmeel

  • 100 gr walnoten

Benodigdheden

  • Bakvorm van ca. 28 x 18 of 23 x 23 cm

  • mixer

Bereiding

 Verwarm de oven voor op 180 graden en vet het bakblik in of bekleed met bakpapier. Smelt de boter samen met beide soorten chocolade in een pannetje. Ik doe dit au bain-marie (in een kom op een pannetje met kokend water) zodat de chocolade niet kan verbranden.

 Klop ondertussen de eieren samen met de donkerbruine basterdsuiker in 2 a 3 minuten luchtig met de mixer. Doe het chocolademengsel bij de opgeklopte eieren en klop dit met een garde door. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel dit er luchtig doorheen. Hak de walnoten grof. Voeg ¾ toe aan het beslag en schep er door heen. Giet in de vorm en bestrooi met de rest van de walnoten.

 Bak de brownies in ca. 30 a 35 minuten gaar. Hij mag nog nat en smeuïg zijn van binnen maar niet vloeibaar. Vaak wordt hij nog iets steviger als hij is afgekoeld.

 Tips voor het maken van brownies:

 Vervang de walnoten ook eens door hazelnoten of pecannoten.

 Wil je een intensere chocoladesmaak ga dan voor 400 gr pure chocolade i.p.v. 200 gr puur en 200 melk.

Bereiding

 Verwarm de oven voor op 180 graden en vet het bakblik in of bekleed met bakpapier. Smelt de boter samen met beide soorten chocolade in een pannetje. Ik doe dit au bain-marie (in een kom op een pannetje met kokend water) zodat de chocolade niet kan verbranden.

 Klop ondertussen de eieren samen met de donkerbruine basterdsuiker in 2 a 3 minuten luchtig met de mixer. Doe het chocolademengsel bij de opgeklopte eieren en klop dit met een garde door. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel dit er luchtig doorheen. Hak de walnoten grof. Voeg ¾ toe aan het beslag en schep er door heen. Giet in de vorm en bestrooi met de rest van de walnoten.

 Bak de brownies in ca. 30 a 35 minuten gaar. Hij mag nog nat en smeuïg zijn van binnen maar niet vloeibaar. Vaak wordt hij nog iets steviger als hij is afgekoeld.

 Tips voor het maken van brownies:

 Vervang de walnoten ook eens door hazelnoten of pecannoten.

 Wil je een intensere chocoladesmaak ga dan voor 400 gr pure chocolade i.p.v. 200 gr puur en 200 melk.