Bruschetta in een glaasje


Start je diner origineel met deze glaasjes met een Italiaanse vulling van geroosterd brood en tomaten

Ingredienten
 3 tomaten
1 pistoletje of 2 sneetjes brood
scheut olijfolie
1 teentje knoflook
½ rode ui
verse basilicum
Peper en zout

Materialen
2 glaasjes

Bereiding
Snijd een kruisje in de tomaten en dompel ze 30 sec in net geen kokend water. Spoel ze daarna af onder de koude kraan. Verwijder het velletje met een mesje en snijd het vruchtvlees (zonder zaadjes) in stukjes. Snijd de ui, basilicum en knoflook heel fijn (als je geen stukjes knoflook er in wil kun je ook het teentje kneuzen door er met een plat mes op te slaan en later te verwijderen).

bruschetta glas 01

bruschetta glas 01

bruschetta glas 01
bruschetta glas 01

Schep de ui en knoflook door de tomaten en voeg een scheutje olijfolie, peper en zout toe. Snijd het brood in blokjes en rooster dit in een droge pan krokant. Doe de stukjes krokant brood in een glaasje en schep de tomaten er op. Maak het eventueel af met een mooi plukje verse basilicum.

Tip: Dag van te voren maken? Bewaar het tomatenmengsel in een afgesloten doosje of kom en doe pas vlak voor het serveren in het glaasje anders wordt het brood zacht.