Butter chicken curry


Malse stukjes kip gemarineerd in yoghurt en cashewnoten in een milde Indiase curry saus

Ingrediënten
Marinade: 500 gr kipfilet, in stukjes Stukje gember van 1 cm, fijn gesneden 1 eetlepel garam masala kruiden 3 eetlepels Griekse yoghurt 75 gr cashewnoten   Saus: 1 grote ui 2 teentjes knoflook 400 gr tomatenblokjes 150 ml slagroom snuf kardemom poeder snuf kaneel 1 theelepel paprikapoeder snuf peper en zout Boter om te bakken   Rijst, komkommer, koriander en naanbrood om er bij te serveren   Materialen Keukenmachine   Bereiding Maal de cashewnoten heel fijn in een keukenmachine en voeg toe aan de stukken kip. Voeg garam masala kruiden, gember en yoghurt toe en schep door elkaar. Laat afgedekt in de koelkast marineren (liefst 2 uur maar is niet noodzakelijk).   butter chicken 01
butter chicken 01
butter chicken 01 butter chicken 01 Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een pan met een beetje boter. Voeg de kip en de yoghurtmarinade toe en bak ca 8 minuutjes. Voeg dan de tomatenblokjes toe en roer goed door. Schenk de slagroom er bij. Breng de butter chicken curry op smaak met kardemom, kaneel, paprikapoeder, zout en peper. Laat 10 minuutjes pruttelen.   Breid ondertussen de rijst en grill het naanbrood. Snijd de komkommer fijn en doe in een kommetje. Serveer de rijst met de butter chicken curry, koriander, het naanbrood en de frisse komkommer.