Caesar salade met pittige garnalen


Ingrediënten

  • 1 krop romaine sla

  • 2 pistoletjes of mini ciabatta of oud brood

  • 2 eieren

  • 1 avocado

  • 2 eetlepels parmezaanse kaas

  • 125 gr cherrytomaatjes

  • 200 gr garnalen

  • Snuf cayenne

Dressing

  • Paar druppels worcestershiresaus

  • Sap van ½ citroen

  • scheutje olijfolie

  • 1 teen knoflook

  • Snuf peper en zout

  • 1 theelepel mosterd

  • 1 eetlepel mayonaise

  • 1 eetlepel crème fraiche

  • Optioneel: 3 ansjovis

Bereiding

 Kook de eieren in ca 7 a 8 minuten hard en spoel af met koud water. Snijd het brood in blokjes en rooster in een pan zonder olie of boter krokant. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Bak de garnalen kort in een pan met een snuf cayennepeper. Snijd de krop sla in reepjes en doe in een kom of verdeel meteen over 2 porties.

 Snijd de tomaatjes en avocado in stukken en verdeel samen met de croutons over de sla. Leg de partjes ei er op en schep de pittige garnalen er op. Druppel wat dressing er over en bestrooi met Parmezaanse kaas.

 Bekijk hier alle salade recepten

Bereiding

 Kook de eieren in ca 7 a 8 minuten hard en spoel af met koud water. Snijd het brood in blokjes en rooster in een pan zonder olie of boter krokant. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Bak de garnalen kort in een pan met een snuf cayennepeper. Snijd de krop sla in reepjes en doe in een kom of verdeel meteen over 2 porties.

 Snijd de tomaatjes en avocado in stukken en verdeel samen met de croutons over de sla. Leg de partjes ei er op en schep de pittige garnalen er op. Druppel wat dressing er over en bestrooi met Parmezaanse kaas.

 Bekijk hier alle salade recepten