Champignonsoep


Ingrediënten

  • 500 gr champignons (in plakjes)

  • 50 gr boter

  • 1 theelepel tijm

  • 50 gr bloem

  • 2 middelgrote uien

  • 2 tenen knoflook

  • 2 bouillontabletten (kip of groenten)

  • 800 ml heet water

  • 200 ml slagroom of kookroom

Bereiding

 Snipper de uien en knoflook fijn. Verhit een klein beetje boter (10 gr) in een soeppan en fruit de ui en knoflook hierin aan. Voeg de champignons toe en bak een paar minuten mee tot ze wat geslonken zijn. Voeg de tijm toe en door erdoor.

 Doe de rest van de boter toe en laat smelten tussen de champignons. Voeg dan de bloem toe en roer erdoor en bak een minuutje mee. Los het bouillonblokje op in het hete water en giet vervolgens bij de champignons. Roer goed door zodat de klontjes allemaal verdwijnen.

 Schenk de room erbij en proef of de soep nog een snufje peper of zout kan gebruiken.

 Tip: gebruik ook eens kastanjechampignons in dit recept

Bereiding

 Snipper de uien en knoflook fijn. Verhit een klein beetje boter (10 gr) in een soeppan en fruit de ui en knoflook hierin aan. Voeg de champignons toe en bak een paar minuten mee tot ze wat geslonken zijn. Voeg de tijm toe en door erdoor.

 Doe de rest van de boter toe en laat smelten tussen de champignons. Voeg dan de bloem toe en roer erdoor en bak een minuutje mee. Los het bouillonblokje op in het hete water en giet vervolgens bij de champignons. Roer goed door zodat de klontjes allemaal verdwijnen.

 Schenk de room erbij en proef of de soep nog een snufje peper of zout kan gebruiken.

 Tip: gebruik ook eens kastanjechampignons in dit recept