Couscous salade met rode biet


Kleurrijke salade met plakjes biet, couscous, sinaasappel en een Marokkaans tintje

Ingredienten 100 gr couscous 2 a 3 rode/ chioggia bieten (rauw) 4 eetlepels amandelen 50 gr feta handje sla Rasp 1 sinaasappel peper en zout   Dressing: Sap 1 sinaasappel ½ theelepel ras el hanout kruiden kneepje honing scheutje olie   Materialen Mandoline of kaasschaaf   Bereiding Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. Schil de bieten en snijd heel dun in plakjes. Kook de couscous volgens de verpakking gaar en voeg de sinaasappel rasp en wat peper en zout toe. Schep ook de grofgehakte amandelen er door.   couscous salade rode biet 01
couscous salade rode biet 01
couscous salade rode biet 01 couscous salade rode biet 01 Verdeel een groot gedeelte van de bietjes op een bord en verdeel wat sla er over. Schep wat van de couscous er op. Steek nog een paar plakjes biet er in en bestrooi met feta. Besprenkel de bieten couscous salade met de dressing. Serveer lauwwarm of koud.