Dahl met spinazie


Ingrediënten

  • 325 gr rode linzen

  • 1 liter water

  • 1 theelepel kurkuma

  • 0,5 theelepel zout

  • 2 eetlepels zonnebloemolie

  • 1 kleine rode chilipeper

  • 1 theelepel komijnzaad

  • 1 grote witte ui (gesnipperd)

  • 3 teentjes gehakte knoflook

  • 1 eetlepel gerapte gember

  • 4 tomaten (in blokjes)

  • 2 theelepels tomatenpuree

  • 1,5 theelepel garam masala

  • 400 gr spinazie

  • 1 bosje koriander (gehakt)

Lekker met:

  • 4 naanbroden

  • 125 ml romige kokosmelk

Bereiding

 Was de linzen goed en laat 10 minuten weken in koud water. Was nogmaals goed en voeg de linzen samen met 1 liter water, kurkuma en zout in een pan. Breng aan de kook en kook voor ongeveer 15-20 minuten of tot de linzen zacht zijn.

 Neem een andere pan, voeg 2 eetlepels zonnebloemolie toe, bak de chili ongeveer 3 minuten aan. Voeg de komijnzaadjes toe, bak 2 minuten, verwijder de chili, maar bewaar deze voor de garnering. Voeg na 1 minuut de uien toe en als deze glazig zijn, geraspte gember en gehakte knoflook. Voeg na 2 minuten tomatenpuree en tomatenblokjes toe.

 Laat dit op laag vuur 10 minuten pruttelen. Meng het tomatenmengsel met de linzen, voeg garam masala toe en als laatste spinazie en gehakte koriander. Serveer de dahl met naanbrood en een beetje romige kokosmelk.

Bereiding

 Was de linzen goed en laat 10 minuten weken in koud water. Was nogmaals goed en voeg de linzen samen met 1 liter water, kurkuma en zout in een pan. Breng aan de kook en kook voor ongeveer 15-20 minuten of tot de linzen zacht zijn.

 Neem een andere pan, voeg 2 eetlepels zonnebloemolie toe, bak de chili ongeveer 3 minuten aan. Voeg de komijnzaadjes toe, bak 2 minuten, verwijder de chili, maar bewaar deze voor de garnering. Voeg na 1 minuut de uien toe en als deze glazig zijn, geraspte gember en gehakte knoflook. Voeg na 2 minuten tomatenpuree en tomatenblokjes toe.

 Laat dit op laag vuur 10 minuten pruttelen. Meng het tomatenmengsel met de linzen, voeg garam masala toe en als laatste spinazie en gehakte koriander. Serveer de dahl met naanbrood en een beetje romige kokosmelk.