Dakos


Deze Griekse variant van de bruschetta met feta is lekker bij een mezze of als voorgerecht

Ingredienten 4 kleine volkoren broodjes (bv twentse bolletjes) 6 rijpe tomaten 1 teentje knoflook 8 zwarte olijven 1 eetlepel olijfolie snuf gedroogde oregano peper en zout 75 gr feta   Bereiding Voor dit recept heb je eigenlijk typisch brood nodig van Kreta maar met (volkoren) brood is het ook lekker. Snijd de broodjes doormidden en grill ze in de oven of pan krokant. Snijd een kruisje in aan de onderzijde van de tomaten. Doe de tomaten in een kom en giet er kokend heet water over en dompel ze 30 sec onder water. Giet ze af en spoel ze af met koud water.   dakos 01
dakos 01
dakos 01 dakos 01 Verwijder het velletje en begin bij het kruisje. Verwijder ook het waterige gedeelte met de pitjes en prak de rest van het vruchtvlees grof met een vork. Doe de tomatenpuree in een kom en pers het teentje knoflook er bij. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het tomatenmengsel over het geroosterd brood. Kruimel er wat feta over leg een olijf in het midden. Bestrooi met een beetje oregano.   Wil je dit gerecht van te voren klaar maken dan bewaar je de tomatenpuree in de koelkast en besmeer je de broodjes vlak voor het serveren hier mee, anders wordt het brood zacht.