Ei met asperges uit de oven


De perfecte lunch voor in de lente: groene asperges met serranoham en ei uit een ovenschaaltje

Ingrediënten 12 groene asperges
6 eieren
6 plakken serranoham
snuf peper en zout
boter of olie om in te vetten
Optioneel: verse tijm, rozemarijn of andere kruiden   Materialen 1 grote ovenschaal of meerdere kleine schaaltjes   Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de laatste 2 cm van de asperges en kook ze 5 minuten in een pan met water. Laat de asperges uitlekken en snijd ze in tweeen of drieeen. Vet een grote of meerdere kleine ovenschaaltjes in met olie of boter.   ei met asperges uit de oven 01
ei met asperges uit de oven 01
ei met asperges uit de oven 01 ei met asperges uit de oven 01 Verdeel de asperges over de ovenschaal(en) en leg wat stukken serranoham er bij. Breek de eieren er bij en bestrooi met een snuf peper en zout. Bak de eieren in 5 tot 10 minuten gaar, afhankelijk hoe vloeibaar je de eidooier wil. Bestrooi eventueel met wat verse kruiden en serveer bijvoorbeeld met wat brood.