Falafel burger met gegrilde paprika


Ingrediënten

  • 400 gr kikkererwten

  • 1 ei

  • 50 gr bloem

  • 1 theelepel komijn

  • 1 sjalot

  • 1 teen knoflook

  • 1 theelepel citroensap

  • Snufje chili

  • Paar takjes verse peterselie

  • peper en zout

  • 3 broodjes

  • 2 gegrilde paprika’s uit pot

  • 1 mini komkommer of ⅓ grote komkommer

  • 50 gr feta

  • Handje rucola

Benodigdheden

  • Keukenmachine

Bereiding

 Doe het sjalotje in grove stukken in een keukenmachine samen met de knoflook, uitgelekte kikkererwten, peterselie, ei, peper, zout, komijn, chili en citroensap. Pureer fijn. Voeg dan de bloem toe en meng er doorheen. Laat het mengsel minimaal een half uurtje koud worden in de koelkast. Maak er dan 3 burgers van, gebruik eventueel een beetje bloem tegen het plakken.

 Verhit wat olie in een pan en bak de burgers ca 6 a 7 minuten tot ze mooi bruin zijn. Als je ze in de pan doet zijn ze wat zacht maar tijdens het bakken worden ze steviger. Snijd ondertussen de broodjes open en de komkommer in plakjes. Laat de paprika’s uitlekken en pureer fijn in de keukenmachine of hak hem in fijne stukjes met een mes. Doe wat rucola op de broodjes. Leg er een falafel burger op en verdeel wat plakjes komkommer, paprikapuree en feta over.

 Tip: Lekker met wat zoete aardappelfriet uit de oven.

Bereiding

 Doe het sjalotje in grove stukken in een keukenmachine samen met de knoflook, uitgelekte kikkererwten, peterselie, ei, peper, zout, komijn, chili en citroensap. Pureer fijn. Voeg dan de bloem toe en meng er doorheen. Laat het mengsel minimaal een half uurtje koud worden in de koelkast. Maak er dan 3 burgers van, gebruik eventueel een beetje bloem tegen het plakken.

 Verhit wat olie in een pan en bak de burgers ca 6 a 7 minuten tot ze mooi bruin zijn. Als je ze in de pan doet zijn ze wat zacht maar tijdens het bakken worden ze steviger. Snijd ondertussen de broodjes open en de komkommer in plakjes. Laat de paprika’s uitlekken en pureer fijn in de keukenmachine of hak hem in fijne stukjes met een mes. Doe wat rucola op de broodjes. Leg er een falafel burger op en verdeel wat plakjes komkommer, paprikapuree en feta over.

 Tip: Lekker met wat zoete aardappelfriet uit de oven.