Gamba spies met salsa


Kleurrijk Spaans tapasgerecht van gamba’s gemarineerd in knoflook en een frisse salsa van tomaat en mango

Ingredienten 200 gr gamba’s (staartje verwijderd) 1 limoen 2 tomaten 1 rood uitje ½ mango 1 a 2 teentjes knoflook, uitgeperst of heel fijn gesneden snuf paprikapoeder (of cayenne voor een pittig smaak) Paar takjes verse peterselie scheut olijfolie   Materialen Prikkers   Bereiding Doe de gamba’s in een kom en meng met een scheutje olijfolie, paprikapoeder en knoflook. Laat 30 min tot een halve dag afgedekt marineren. Snijd ondertussen de mango, rode ui, peterselie en tomaat (zaadjes verwijderen) in kleine gelijke blokjes.   gamba spies 01
gamba spies 01
gamba spies 01 gamba spies 01 Meng ze samen met het sap van de limoen. Verhit een koekenpan en bak de gamba spiezen in 5 tot 7 minuten gaar aan beide kanten. Serveer de spiezen met de tomaten-mango salsa.