Gefrituurde aubergine met honing


Dit spaanse tapashapje, ook wel berenjena frita con miel genoemd, vormt een heerlijke combi

Ingredienten 1 aubergine 25 gr bloem 1 theelepel zout 2 eetlepels honing (zonnebloem)olie om te frituren   Bereiding Snijd de aubergine in plakken en bestrooi met zout. Laat ze ongeveer 20 min ‘zweten’ in een vergiet en spoel ze daarna af en dep ze droog. Haal ze door de bloem.   gefrituurde aubergine 01
gefrituurde aubergine 01
gefrituurde aubergine 01 gefrituurde aubergine 01 Verhit de olie op 160 graden en frituur de aubergines ongeveer 3 minuutjes tot ze een mooi goudbruin korstje hebben. Serveer ze op een bord en druip de honing er over.