Gemarineerd buikspek van de BBQ


Dit stuk buikspek gemarineerd in sinaasappel en rozemarijn is het hoogtepunt van een gezellig BBQ avondje

Ingredienten 600 gram buikspek (te koop bij de slager) 2 sinaasappels 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel gedroogde rozemarijn 2 knoflooktenen peper en zout   Materialen Keukenmachine, vijzel of staafmixer   Bereiding Maak een glad mengsel van knoflooktenen, tijm, rozemarijn en olijfolie. Dit kun je doen met een keukenmachine, vijzel of staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Smeer het stuk buikspek in met het mengsel en laat dit minimaal 3 uur marineren.   Snijd de sinaasappels in dikke schijven en leg deze op de bodem van een ovenschaal. Leg het buikspek bovenop de sinaasappelschijven. Zet de ovenschaal in de oven en verwarm deze, terwijl het spek erin staat, naar 100 graden. Gaar het buikspek langzaam in 3 kwartier, hierdoor blijft het vlees sappig.   buikspek 01
buikspek 01
buikspek 01 buikspek 01 Ondertussen kan de bbq aan en als deze warm is plaats je het spek erop. Grill het spek aan alle kanten mooi krokant en goudbruin. Serveer eventueel met broccoli, tomaatjes en sesamzaadjes. Snijd het spek in plakken en knijp een beetje sinaasappelsap uit de sinaasappelschijven voor over het buikspek.