Geroosterde tomatensoep


Met knoflook, rode ui en tijm geroosterde tomaten uit de oven geef je een extra lekkere smaak aan je soep

Ingredienten
760 gr tomaten (2 bakjes Tasty Tom’s)
1 rode ui
1 theelepel tijm
scheut olie
2 teentjes knoflook
2 stengels bleekselderij
1 blokje groente bouillon
500 ml water
Peper en zout
Peterselie om te garneren
 
Materialen
Staafmixer
 

Bereiding
Verwarm de oven op 220 graden. Snijd de tomaten in vieren en leg in een ovenschaal. Snijd de knoflook, ui en bleekselderij in stukken en voeg toe aan de tomaten. Voeg een scheut olie, tijm, peper en zout toe en schep alles goed om.

geroosterde tomatensoep 01

geroosterde tomatensoep 01

geroosterde tomatensoep 01
geroosterde tomatensoep 01

Zet ongeveer 25 min in de oven. Doe de tomaten in een soeppan en voeg het water en bouillonblokje toe en breng aan de kook. Als het bouillonblokje is opgelost pureer je de soep met een staafmixer fijn. Garneer met wat verse peterselie.

Serveertip: lekker met soepstengels met parmaham er om heen gewikkeld.