Kersen cake


Dit luchtig zomers gebak met kersen is heel makkelijk te maken en binnen een uurtje klaar

Ingredienten 3 eieren 275 gr bloem
200 gr suiker
1 theelepel vanille-extract
250 ml slagroom
1 eetlepel bakpoeder
500 gr verse kersen, ontpit (of uit pot) Boter om in te vetten Poedersuiker om te bestrooien.   Materialen Ovenschaal 20 x 30 of springvorm ca 24 cm   Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Vet een bakvorm of ovenschaal in met boter. Klop de eieren los met een mixer of garde. Voeg de suiker en vanille extract toe en klop nog 1 minuutje door.   kersencake 01
kersencake 01
kersencake 01   Meng het bakpoeder met de bloem en zeef afgewisseld met slagroom beetje bij beetje bij de eieren. Mix tot een glad beslag. Doe het beslag in de bakvorm en verdeel de kersen er over.   kersencake 01 kersencake 01kersencake 01

  Druk ze niet in het deeg want ze zakken tijdens het bakken nog wat. Bak de cake in 40 minuten gaar. Bestrooi als hij is afgekoeld met poedersuiker.   Dit recept is afgeleid van het recept op de site www.wroeten.nl