Kip Madras


Ingrediënten

  • 350 gr kippendijen

  • ½ rode peper

  • 2 rijpe tomaten

  • 1 ui

  • 1 teen knoflook

  • Klein stukje gember a 2 cm

  • 1 paprika

  • 1 groene appel

  • 170 gr Griekse yoghurt (klein bakje)

  • olie om te bakken

  • Rijst en sperziebonen voor er bij te serveren

Kruidenmengsel

  • peper en zout

  • snuf kurkuma

  • snuf paprikapoeder

  • snuf komijn

  • snuf korianderpoeder

  • snuf gemalen mosterdzaad

Bereiding

 Snipper de ui, knoflook, gember en rode peper en bak deze in een scheutje olie in een wokpan. Snijd de paprika, tomaat met vruchtvlees en de kip in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Voeg de kruiden toe en bak alles ca 10 minuutjes tot de kip gaar is. Kook ondertussen de rijst en boontjes gaar.

 Roer de yoghurt door de kip en het groente mengsel. Proef of de saus goed op smaak is en voeg eventueel nog een snufje peper of zout toe. Snijd de appel in stukjes en schep deze als laatste door de kip madras. Serveer samen met de rijst en boontjes.

Bereiding

 Snipper de ui, knoflook, gember en rode peper en bak deze in een scheutje olie in een wokpan. Snijd de paprika, tomaat met vruchtvlees en de kip in blokjes en voeg deze toe aan de pan. Voeg de kruiden toe en bak alles ca 10 minuutjes tot de kip gaar is. Kook ondertussen de rijst en boontjes gaar.

 Roer de yoghurt door de kip en het groente mengsel. Proef of de saus goed op smaak is en voeg eventueel nog een snufje peper of zout toe. Snijd de appel in stukjes en schep deze als laatste door de kip madras. Serveer samen met de rijst en boontjes.