Kroepoek met krabsalade


Ingrediënten

  • 1 zak kroepoek of cassave chips

  • 200 gr surimi

  • 1 ei

  • 1 uitje

  • 1 eetlepel zure room

  • 1 eetlepel mayonaise

  • 1 eetlepel citroensap

  • peper en zout

  • Koriander om te garneren

Bereiding

 Kook het eitje hard in ongeveer 8 minuten en laat het goed schrikken met koud water. Snijd de surimi in kleine stukjes. Snipper het uitje fijn en snijd ook het ei in kleine stukjes.

 Meng in een kommetje zure room met mayonaise en citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Meng dit nu met de stukjes surimi, ui en ei met elkaar. Serveer de surimisalade op een stukje kroepoek. Hak een beetje koriander en strooi over de salade.

Bereiding

 Kook het eitje hard in ongeveer 8 minuten en laat het goed schrikken met koud water. Snijd de surimi in kleine stukjes. Snipper het uitje fijn en snijd ook het ei in kleine stukjes.

 Meng in een kommetje zure room met mayonaise en citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Meng dit nu met de stukjes surimi, ui en ei met elkaar. Serveer de surimisalade op een stukje kroepoek. Hak een beetje koriander en strooi over de salade.