Libanees brood met groenten


Ingrediënten

  • 6 Libaneese wraps of flatbread

  • 1 courgette

  • 1 aubergine

  • Handje geschaafde amandel

  • 2 paprika’s

  • 1 theelepel baharat kruiden

  • 100 gr granaatappelpitten

  • 1 eetlepel tomatenpuree

  • scheutje water

  • 170 gr Turkse yoghurt

  • verse munt

Bereiding

 Snijd de courgette, paprika’s en aubergine in blokjes. Verhit een beetje olie in een grote pan. Bak de groenten hier in aan. Voeg de baharat kruiden toe, tomatenpuree en een scheutje water. Laat het mengsel 10 minuutjes pruttelen en roer af en toe om.

 Verwarm de wraps. Meng de fijngehakte munt met de yoghurt. Serveer de Libaneese wraps met het kruidige groentemengsel, amandelschaafsel, granaatappelpitten en de frisse yoghurt.

Bereiding

 Snijd de courgette, paprika’s en aubergine in blokjes. Verhit een beetje olie in een grote pan. Bak de groenten hier in aan. Voeg de baharat kruiden toe, tomatenpuree en een scheutje water. Laat het mengsel 10 minuutjes pruttelen en roer af en toe om.

 Verwarm de wraps. Meng de fijngehakte munt met de yoghurt. Serveer de Libaneese wraps met het kruidige groentemengsel, amandelschaafsel, granaatappelpitten en de frisse yoghurt.