Mini frambozen muffins


Ingrediënten

  • 125 gr zelfrijzend bakmeel

  • 125 ml slagroom

  • 1 eieren

  • 60 gr suiker

  • 15 frambozen

Benodigdheden

  • mini muffin bakvorm

Bereiding

 Verwarm de oven op 190 graden. Doe de slagroom in een kom en voeg de suiker toe. Klop met een garde (of kort met de mixer) door elkaar. Kluts de eieren erbij en mix er ook door. Zeef het bakmeel bij het natte mengsel en spatel er kort door. Snijd de frambozen in stukjes en spatel dit kort door het beslag.

 Vet de muffinvormpjes in met een beetje boter of margarine. Vul de muffinvormpjes met het beslag tot de rand. Bak de mini muffins met frambozen in ca 20 minuten gaar en goudbruin. Laat de kleine gebakjes ietsjes afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vormpjes. Lekker met wat poedersuiker.

 Tip: verdubbel het recept voor het dubbele aantal mini muffins frambozen. Bewaar de muffins in een afgesloten trommel tot 3 dagen.

Bereiding

 Verwarm de oven op 190 graden. Doe de slagroom in een kom en voeg de suiker toe. Klop met een garde (of kort met de mixer) door elkaar. Kluts de eieren erbij en mix er ook door. Zeef het bakmeel bij het natte mengsel en spatel er kort door. Snijd de frambozen in stukjes en spatel dit kort door het beslag.

 Vet de muffinvormpjes in met een beetje boter of margarine. Vul de muffinvormpjes met het beslag tot de rand. Bak de mini muffins met frambozen in ca 20 minuten gaar en goudbruin. Laat de kleine gebakjes ietsjes afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vormpjes. Lekker met wat poedersuiker.

 Tip: verdubbel het recept voor het dubbele aantal mini muffins frambozen. Bewaar de muffins in een afgesloten trommel tot 3 dagen.