Oosterse noedelsalade met biefstukpuntjes


Ingrediënten

  • 100 gr noedels

  • 300 gr biefstukpuntjes

  • 1 komkommer

  • 100 gr mango

  • 1 rode paprika

  • 250 gr sperziebonen

  • handje cashewnoten

Voor de dressing

  • 3 eetlepels sojasaus

  • 1 eetlepel honing

  • 1 eetlepel witte wijnazijn

  • 1 teentje knoflook

Materialen

  • spiraal- of juliënnesnijder (anders kaasschaaf)

Bereiding

 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en zet even weg. Was de sperziebonen, snijd de uiteinden ervan af en kook ze 10 minuten. Giet af en laat ook even staan. Rasp de komkommer in slierten met de spiraal- of juliënnesnijder. Als je deze niet hebt, gebruik dan een kaasschaaf en snijd de plakken dan in zo dun mogelijke slierten. Snijd ook de mango en de paprika in blokjes. Maak de dressing door in een kommetje de sojasaus, honing, witte wijnazijn en een geperste teen knoflook door elkaar te roeren.

 Verwarm wat olijfolie of boter in een pan en bak de biefstukpuntjes totdat ze medium gebakken zijn. Roer de noedels, komkommerslierten, paprika, mango, biefstukpuntjes en sperziebonen samen met de dressing op 2 borden door elkaar en maak af met wat cashewnoten.

Bereiding

 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en zet even weg. Was de sperziebonen, snijd de uiteinden ervan af en kook ze 10 minuten. Giet af en laat ook even staan. Rasp de komkommer in slierten met de spiraal- of juliënnesnijder. Als je deze niet hebt, gebruik dan een kaasschaaf en snijd de plakken dan in zo dun mogelijke slierten. Snijd ook de mango en de paprika in blokjes. Maak de dressing door in een kommetje de sojasaus, honing, witte wijnazijn en een geperste teen knoflook door elkaar te roeren.

 Verwarm wat olijfolie of boter in een pan en bak de biefstukpuntjes totdat ze medium gebakken zijn. Roer de noedels, komkommerslierten, paprika, mango, biefstukpuntjes en sperziebonen samen met de dressing op 2 borden door elkaar en maak af met wat cashewnoten.