Orzo salade met pesto


Orzo is een kleine pastasoort die qua vorm veel op rijst lijkt, ideaal voor in een lichte pastasalade

Ingredienten 500 gr orzo (riso de Cecco pasta bij de AH of bij de speciaalzaak) 400 gr cherry tomaatjes, gehalveerd 2 zakken mozzarella mini a 150 gr 2 x basisrecept verse pesto of 1 pot pesto a 190 gr verse blaadjes basilicum 30 gr pijnboompitten, geroosterd peper en zout   Bereiding Kook de orzo pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking en giet af. Laat iets afkoelen en schep dan de pesto er door heen. Laat de mozzarella balletjes uitlekken en schep met de tomaatjes door de orzo. Proef of de salade misschien nog een snuf peper of zout nodig heeft. Bestrooi de salade met wat pijnboompitten en verse blaadjes basilicum.   orzo salade 01
orzo salade 01
orzo salade 01 orzo salade 01