Panna cotta met aardbei


Ingrediënten

  • 250 ml slagroom

  • 100 gr kwark

  • 50 gr suiker

  • 1 zakje vanillesuiker

  • 4 blaadjes gelatine

  • 125 gr aardbeien

  • 1 eetlepel maïzena

Benodigdheden

  • 2 ml puddingvormpjes of glaasjes van ca. 200 ml

Bereiding

 Week de gelatine in koud water. Doe de helft van de slagroom in een pannetje en verwarm deze langzaam. Voeg de vanillesuiker toe aan het pannetje en los op. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het pannetje en roer door het warme roommengsel en laat een paar minuutjes afkoelen.

 Klop de andere helft van de slagroom lobbig met een mixer en voeg de kwark toe. Giet het warme roommengsel er door. Doe het mengsel in de vormpjes en laat opstijven in de koelkast, ca 4 uur of een hele nacht.

 Pureer de aardbeien (bewaar een paar hele voor de garnering). Verwarm de aardbeienpuree in een pannetje. Los de maizena op in een eetlepel water en voeg toe aan de aardbeienpuree zodra deze zachtjes kookt. Laat de saus indikken en afkoelen.

 Haal de panna cotta uit de vormpjes, snijd eventueel met een mesje langs de randjes om ze makkelijker los te krijgen. Serveer de panna cotta op een bordje met de aardbeiensaus en eventueel wat hele of gehalveerde aardeitjes.

 Tip: liever geen gedoe met het uit de vorm halen van de panna cotta? Doe het mengsel dan in glaasjes en serveer de panna cotta in het glaasje met de aardbeiensaus er op.

Bereiding

 Week de gelatine in koud water. Doe de helft van de slagroom in een pannetje en verwarm deze langzaam. Voeg de vanillesuiker toe aan het pannetje en los op. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het pannetje en roer door het warme roommengsel en laat een paar minuutjes afkoelen.

 Klop de andere helft van de slagroom lobbig met een mixer en voeg de kwark toe. Giet het warme roommengsel er door. Doe het mengsel in de vormpjes en laat opstijven in de koelkast, ca 4 uur of een hele nacht.

 Pureer de aardbeien (bewaar een paar hele voor de garnering). Verwarm de aardbeienpuree in een pannetje. Los de maizena op in een eetlepel water en voeg toe aan de aardbeienpuree zodra deze zachtjes kookt. Laat de saus indikken en afkoelen.

 Haal de panna cotta uit de vormpjes, snijd eventueel met een mesje langs de randjes om ze makkelijker los te krijgen. Serveer de panna cotta op een bordje met de aardbeiensaus en eventueel wat hele of gehalveerde aardeitjes.

 Tip: liever geen gedoe met het uit de vorm halen van de panna cotta? Doe het mengsel dan in glaasjes en serveer de panna cotta in het glaasje met de aardbeiensaus er op.