Paprikasoep met gebakken spekjes


Ingrediënten

  • 2 rode paprika’s

  • ½ courgette

  • 1 ui

  • 400 gr tomatenblokjes

  • ½ groenten bouillonblokje

  • 400 ml water

  • 125 gr spekreepjes

  • scheutje olie

  • Scheutje room

  • Tuinkers om te garneren

Materialen

  • Staafmixer

Bereiding

 Snijd de paprika, ui en courgette klein. Bak deze aan een klein scheutje olie. Voeg de tomatenblokjes toe. Giet dan het water er bij en kruimel het ½ bouillonblokje er bij. Laat de soep ca. 10 minuten pruttelen.

 Bak ondertussen de spekblokjes in een droge pan krokant en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Pureer de soep fijn met de staafmixer. Serveer de soep met een scheutje room, gebakken spekjes en wat tuinkers.

 Bekijk hier alle soeprecepten

Bereiding

 Snijd de paprika, ui en courgette klein. Bak deze aan een klein scheutje olie. Voeg de tomatenblokjes toe. Giet dan het water er bij en kruimel het ½ bouillonblokje er bij. Laat de soep ca. 10 minuten pruttelen.

 Bak ondertussen de spekblokjes in een droge pan krokant en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Pureer de soep fijn met de staafmixer. Serveer de soep met een scheutje room, gebakken spekjes en wat tuinkers.

 Bekijk hier alle soeprecepten