Pasta met bloemkool en spekjes


Ingrediënten

  • 300 gr pasta

  • 250 gr spekjes

  • 750 gr bloemkool

  • 250 ml creme fraiche

  • 1 theelepel tijm

  • 150 gr erwtjes

  • Parmezaanse kaas

  • Scheutje olijfolie

  • Snuf zwarte peper

Bereiding

 Verwarm de oven op 220 graden of verwarm de Airfryer op 200 graden. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en doe in een kom en voeg een scheutje olijfolie, tijm, peper en zout toe en schep door elkaar. Verdeel over een bakplaat en rooster 20 minuten in de oven of 12 minuten in de Airfryer. Kook ondertussen de pasta gaar en verwarm de erwtjes. Bak de spekjes krokant in een droge koekenpan. Giet de pasta af en vang het kookvocht op.

 Doe de pasta terug in de pan en roer de creme fraiche er door. Voeg een scheutje van het kookvocht toe tot er een smeuïge saus is ontstaan. Schep ook de geroosterde bloemkool, uitgebakken spekjes en erwtjes toe en meng door elkaar. Breng op smaak met een snuf peper en garneer met wat parmezaanse kaas.

Bereiding

 Verwarm de oven op 220 graden of verwarm de Airfryer op 200 graden. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en doe in een kom en voeg een scheutje olijfolie, tijm, peper en zout toe en schep door elkaar. Verdeel over een bakplaat en rooster 20 minuten in de oven of 12 minuten in de Airfryer. Kook ondertussen de pasta gaar en verwarm de erwtjes. Bak de spekjes krokant in een droge koekenpan. Giet de pasta af en vang het kookvocht op.

 Doe de pasta terug in de pan en roer de creme fraiche er door. Voeg een scheutje van het kookvocht toe tot er een smeuïge saus is ontstaan. Schep ook de geroosterde bloemkool, uitgebakken spekjes en erwtjes toe en meng door elkaar. Breng op smaak met een snuf peper en garneer met wat parmezaanse kaas.