Pasta met groenten en hüttenkäse


Ingrediënten

  • 300 gr pasta

  • 1 courgette

  • 1 paprika

  • 1 uitje

  • 200 gr Shiitake (of champignons)

  • 125 gr tomaatjes

  • 400 gr tomatensaus met Italiaanse kruiden

  • Handje rucola

  • 8 eetlepels hüttenkäse

  • 4 plakken parmaham

Bereiding

 Kook de pasta gaar volgens de verpakking. Fruit als eerste de ui en paprika aan in een pan. Voeg de courgette in blokjes toe en de shi take. Roerbak dit 5 minuten. Voeg de tomatensaus met kruiden toe en laat een paar minuten prutellen.

 Giet de pasta af en schep door de groentensaus. Serveer de pasta met wat rucola, een flinke schep hüttenkäse en een plakje parmaham. Dit recept is ook ideaal om restjes groenten mee op te maken.

 Tip: voor een vega variant laat je de ham achterwegen.

Bereiding

 Kook de pasta gaar volgens de verpakking. Fruit als eerste de ui en paprika aan in een pan. Voeg de courgette in blokjes toe en de shi take. Roerbak dit 5 minuten. Voeg de tomatensaus met kruiden toe en laat een paar minuten prutellen.

 Giet de pasta af en schep door de groentensaus. Serveer de pasta met wat rucola, een flinke schep hüttenkäse en een plakje parmaham. Dit recept is ook ideaal om restjes groenten mee op te maken.

 Tip: voor een vega variant laat je de ham achterwegen.