Pastasalade met carpaccio


Ingrediënten

  • 150 gr penne pasta

  • 100 gr carpaccio

  • Handje Parmezaanse kaas

  • Handje pijnboompitten (geroosterd)

  • 75 gr rucola

  • 250 gr cherrytomaten

  • snuf peper en zout

  • 1 eetlepels witte wijnazijn

  • 2 eetlepels olijfolie met truffel

Bereiding

 Kook de pasta gaar. Halveer de cherrytomaatjes. Meng de witte wijnazijn met de truffelolie en een snufje peper en zout.

 Meng in een kom of op een bord de pasta door de tomaatjes en sla. Voeg de dressing toe en meng er doorheen. Verdeel de carpaccio over de salade en garneer met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Zowel lauwwarm als koud lekker.

Bereiding

 Kook de pasta gaar. Halveer de cherrytomaatjes. Meng de witte wijnazijn met de truffelolie en een snufje peper en zout.

 Meng in een kom of op een bord de pasta door de tomaatjes en sla. Voeg de dressing toe en meng er doorheen. Verdeel de carpaccio over de salade en garneer met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Zowel lauwwarm als koud lekker.