Pastasalade met garnalen


Ingrediënten

  • 200 gr fusilli pasta

  • 150 gr garnalen

  • scheutje olijfolie

  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

  • 250 gr cherrytomaatjes

  • Snuf zout

  • 2 eetlepels rode pesto

  • verse basilicumblaadjes

  • 50 gr (veld)sla

  • 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten

Bereiding

 Kook de pasta gaar met een snufje zout en spoel daarna af met koud water. Bak de knoflook 2 minuutjes in een pan met olie. Voeg de garnalen en bak 3 minuutjes mee. Halveer de tomaatjes en schep door de garnalen en knoflook.

 Zet het vuur uit en meng de fusili pasta erdoor samen met de rode pesto. Meng ook de sla door de pasta. Serveer de salade lauwwarm of koud en garneer met wat verse basilicum en pijnboompitten.

 Tip: voeg een beetje sambal toe samen met de rode pesto voor een licht pittig smaak.

Bereiding

 Kook de pasta gaar met een snufje zout en spoel daarna af met koud water. Bak de knoflook 2 minuutjes in een pan met olie. Voeg de garnalen en bak 3 minuutjes mee. Halveer de tomaatjes en schep door de garnalen en knoflook.

 Zet het vuur uit en meng de fusili pasta erdoor samen met de rode pesto. Meng ook de sla door de pasta. Serveer de salade lauwwarm of koud en garneer met wat verse basilicum en pijnboompitten.

 Tip: voeg een beetje sambal toe samen met de rode pesto voor een licht pittig smaak.