Pastasalade met mango


Met deze lunch salade met penne, mango en ham krijg je zin in de lente!

Ingredienten 200 gr penne (of andere pasta) 175 gr mango, in blokjes 6 plakken parmaham Handje verse basilicum Scheut olie Peper en zout 50 gr rucola 1 avocado in stukken   Bereiding Kook de penne gaar in een pan met water en een snufje zout. Snijd de basilicum heel fijn en meng met de olie en een snufje peper en zout in een kommetje goed door elkaar.   pastasalade 01
pastasalade 01
pastasalade 01 pastasalade 01 Giet de pasta af en schep de basilicum-olie er door. Schep ook de mango, avocado en rucola er door. Scheur de ham in stukken en verdeel over de salade.   Tip: besprenkel de avocado met citroensap op verkleuren tegen te gaan.