Pilav rijst


Ingrediënten

  • 150 gr basmati rijst

  • 100 gr wortel

  • 250 ml bouillon (kip of groenten)

  • 50 gr rozijnen

  • olie om te bakken

  • 1 uitje

  • snuf kaneel

  • Snuf kardemom

  • 1 theelepel kurkuma

  • Rasp van een halve sinaasappel

  • 1 eetlepel pistachenootjes

  • verse peterselie

Bereiding

 Hak de ui fijn. Fruit deze aan in een (hapjes)pan met een eetlepel olie. Hak de wortel in kleine stukjes en bak een minuutje mee met de uit. Voeg de kaneel, kardemom en kurkuma toe. Bak nog een minuutje zodat er allemaal lekkere geuren vrijkomen.

 Voeg dan de (ongekookte) rijst en rozijnen toe en roer er door. Giet de bouillon erbij, voeg de sinaasappelrasp toe en breng zachtjes aan de kook. Laat dit ca. 15 minuten zachtjes koken en roer af en toe door. Is de pilav nog erg vochtig, verwijder dan de deksel van de pan. Begint hij al droog te worden voordat de rijst gaar is, voeg dan een beetje extra water toe.

 Proef of de rijst beetgaar is en garneer de pilav voor het serveren met wat verse peterselie en pistachenootjes.

 Tip: bak wat blokjes kip mee samen met de wortel voor een gerecht met vlees en bereid de pilav verder zoals beschreven. Of serveer er wat gebakken kip apart bij.

Bereiding

 Hak de ui fijn. Fruit deze aan in een (hapjes)pan met een eetlepel olie. Hak de wortel in kleine stukjes en bak een minuutje mee met de uit. Voeg de kaneel, kardemom en kurkuma toe. Bak nog een minuutje zodat er allemaal lekkere geuren vrijkomen.

 Voeg dan de (ongekookte) rijst en rozijnen toe en roer er door. Giet de bouillon erbij, voeg de sinaasappelrasp toe en breng zachtjes aan de kook. Laat dit ca. 15 minuten zachtjes koken en roer af en toe door. Is de pilav nog erg vochtig, verwijder dan de deksel van de pan. Begint hij al droog te worden voordat de rijst gaar is, voeg dan een beetje extra water toe.

 Proef of de rijst beetgaar is en garneer de pilav voor het serveren met wat verse peterselie en pistachenootjes.

 Tip: bak wat blokjes kip mee samen met de wortel voor een gerecht met vlees en bereid de pilav verder zoals beschreven. Of serveer er wat gebakken kip apart bij.