Pitabroodje met gegrilde kaas


Ingrediënten

  • 4 pitabroodjes

  • 225 gr halloumi kaas (AH of jumbo)

  • 1 aubergine

  • Handje sla

  • peper en zout

  • 170 gr Griekse yoghurt

  • 1 a 2 theelepels harissa

  • olie om te bestrijken

Bereiding

 Grill de pitabroodjes in een pan, oven of contactgrill. Snijd de aubergine en de halloumi kaas in plakken van ca 5 mm. Besmeer de aubergine plakken met een beetje olie en bestrooi met peper en zout. Grill ze in een grillpan in ca 5 mooi bruin. Bak ook de plakken halloumi met een klein beetje olie en bak ze iets krokant en mooi bruin.

 Draai ze niet te snel om anders plakken ze misschien nog vast, maar wacht dus tot ze loslaten. Doe een beetje sla in het pitabroodjes en beleg met wat gegrilde aubergine en wat plakken halloumi. Roer de harissa losjes door de yoghurt en schep een flinke schep in het pitabroodje.

 Harissa is een pittig kruidenmengsel uit het noorden van Afrika en meestal in de grotere supermarkt te verkrijgen.

Bereiding

 Grill de pitabroodjes in een pan, oven of contactgrill. Snijd de aubergine en de halloumi kaas in plakken van ca 5 mm. Besmeer de aubergine plakken met een beetje olie en bestrooi met peper en zout. Grill ze in een grillpan in ca 5 mooi bruin. Bak ook de plakken halloumi met een klein beetje olie en bak ze iets krokant en mooi bruin.

 Draai ze niet te snel om anders plakken ze misschien nog vast, maar wacht dus tot ze loslaten. Doe een beetje sla in het pitabroodjes en beleg met wat gegrilde aubergine en wat plakken halloumi. Roer de harissa losjes door de yoghurt en schep een flinke schep in het pitabroodje.

 Harissa is een pittig kruidenmengsel uit het noorden van Afrika en meestal in de grotere supermarkt te verkrijgen.