Plaattaart met pompoen


Ingrediënten

  • ½ gr hokkaido pompoen (of andere pompoen a 300)

  • 1 rol vers bladerdeeg of 6 losse plakjes

  • 1 rode ui

  • 1 eetlepel olie

  • kneepje honing

  • 2 eetlepels pompoenpitten

  • 125 gr geitenkaas

  • Zout en zwarte peper

  • 1 theel tijm

  • Optioneel: waterkers of rucola voor garnering.

Bereiding

 Verwarm de oven op 210 graden. Snijd de pompoen in stukken en schil deze. Snijd vervolgens in dunne plakjes, ca 5 mm dik anders worden ze niet goed gaar. Hak ook de ui in ringetjes. Meng de pompoen schijfjes en rode ui in een kom met een lepel olie, kneepje honing, tijm, peper en zout.

 Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en vouw de randjes om. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Kruimel de helft van de geitenkaas over de bodem en verdeel hierop het pompoenmengsel. Kruimel vervolgens de rest van de geitenkaas er over. Bestrooi met pompoenpitten.

 Bak de plaattaart met pompoen ca 25 minuten in de oven tot hij mooi krokant is. Garneer voor het serveren eventueel met wat waterkers of rucola.

Bereiding

 Verwarm de oven op 210 graden. Snijd de pompoen in stukken en schil deze. Snijd vervolgens in dunne plakjes, ca 5 mm dik anders worden ze niet goed gaar. Hak ook de ui in ringetjes. Meng de pompoen schijfjes en rode ui in een kom met een lepel olie, kneepje honing, tijm, peper en zout.

 Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en vouw de randjes om. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Kruimel de helft van de geitenkaas over de bodem en verdeel hierop het pompoenmengsel. Kruimel vervolgens de rest van de geitenkaas er over. Bestrooi met pompoenpitten.

 Bak de plaattaart met pompoen ca 25 minuten in de oven tot hij mooi krokant is. Garneer voor het serveren eventueel met wat waterkers of rucola.