Quinoa lunch salade


Ingrediënten

  • 225 gr quinoa

  • 50 gr amandelen

  • 200 gr doperwten

  • Een paar takjes munt

  • 1 eetlepel citroensap

  • 100 gr groene asperge tips

  • 100 gr cherrytomaat

  • Peper en zout (naar smaak)

  • 2 eetlepels olijfolie

Bereiding

 Kook de quinoa volgens de verpakking gaar. Snijd de asperges in stukjes. Kook de asperges en doperwten beetgaar in ongeveer 5 minuten. Hak de blaadjes munt en halveer de cherrytomaten. Rooster de amandelen goudbruin.

 Voeg nu de munt toe aan de quinoa en breng op smaak het citroensap, olijfolie, peper en zout. Schep de quinoa op een bord en voeg de groenten en amandelen toe.

 Dit recept is gemaakt door Jaimy

Bereiding

 Kook de quinoa volgens de verpakking gaar. Snijd de asperges in stukjes. Kook de asperges en doperwten beetgaar in ongeveer 5 minuten. Hak de blaadjes munt en halveer de cherrytomaten. Rooster de amandelen goudbruin.

 Voeg nu de munt toe aan de quinoa en breng op smaak het citroensap, olijfolie, peper en zout. Schep de quinoa op een bord en voeg de groenten en amandelen toe.

 Dit recept is gemaakt door Jaimy