Rode bietenstamppot met appel


Ingrediënten

  • 600 gr aardappelen (kruimig en geschild)

  • 50 gr boter om te bakken

  • 1 appel

  • Snuf kaneel

  • 100 ml warme melk

  • 500 gr rode bieten (gekookt)

  • Peper en zout

  • 125 gr geitenkaas

  • Handje walnoten

Benodigdheden:

  • Appelboor

  • Stamper

Bereiding

 Breng een pan water aan de kook en kook de aardappels in ca 15 tot 20 minuten gaar. Snijd de rode bieten in blokjes. Haal het klokhuis uit de appel en snijd in plakjes. Bestrooi met een beetje kaneel en bak in een pan met een klein beetje boter 10 minuutjes.

 Giet de aardappels af en doe terug in de pan. Voeg de melk en boter toe en pureer met een stamper tot een smeuïge aardappelpuree. Breng op smaak met een beetje peper en zout. Voeg de helft van de geitenkaas toe en roer door de puree. Schep ook de rode bieten er door. Serveer de bietenstamppot met de gebakken appel, de overgebleven geitenkaas, walnoten en eventueel een beetje peterselie.

Bereiding

 Breng een pan water aan de kook en kook de aardappels in ca 15 tot 20 minuten gaar. Snijd de rode bieten in blokjes. Haal het klokhuis uit de appel en snijd in plakjes. Bestrooi met een beetje kaneel en bak in een pan met een klein beetje boter 10 minuutjes.

 Giet de aardappels af en doe terug in de pan. Voeg de melk en boter toe en pureer met een stamper tot een smeuïge aardappelpuree. Breng op smaak met een beetje peper en zout. Voeg de helft van de geitenkaas toe en roer door de puree. Schep ook de rode bieten er door. Serveer de bietenstamppot met de gebakken appel, de overgebleven geitenkaas, walnoten en eventueel een beetje peterselie.