Romige aardappel tijm soep


Ingrediënten

  • 1 kg aardappels (kruimig)

  • ½ knolselderij (200 gr)

  • 1 liter water

  • 1,5 blokje groentebouillon

  • 150 ml kookroom of slagroom

  • ½ theelepel blaadjes tijm

  • 1 grote ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 1 chorizo worst (250 gr)

  • peper en zout

Bereiding

 Schil de aardappels en knolselderij. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook in een pan met een scheutje olie aan. Voeg na 5 minuten de aardappels in stukken toe en de knolselderij. Schenk het water er bij en voeg de bouillonblokjes en tijm toe. Laat dit 20 minuten koken. Bak ondertussen de chorizo knapperig in een koekenpan. Schep uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje.

 Pureer de aardappelsoep fijn en glad. Voeg de kookroom toe en roer er door heen. Proef of de soep goed op smaak is (maak hem niet te zout want de chorizo heeft ook veel smaak). Serveer de soep met de gebakken chorizo en wat tijm.

Voor een vegetarische variant vervang je de chorizo door croutons

Bereiding

 Schil de aardappels en knolselderij. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook in een pan met een scheutje olie aan. Voeg na 5 minuten de aardappels in stukken toe en de knolselderij. Schenk het water er bij en voeg de bouillonblokjes en tijm toe. Laat dit 20 minuten koken. Bak ondertussen de chorizo knapperig in een koekenpan. Schep uit de pan en laat uitlekken op een keukenpapiertje.

 Pureer de aardappelsoep fijn en glad. Voeg de kookroom toe en roer er door heen. Proef of de soep goed op smaak is (maak hem niet te zout want de chorizo heeft ook veel smaak). Serveer de soep met de gebakken chorizo en wat tijm.

Voor een vegetarische variant vervang je de chorizo door croutons