Romige quinoa schotel met kip


Probeer eens deze lekkere ovenschotel met quinoa, kip en broccoli in een romige saus

Ingrediënten  500 ml kippenbouillon (van tablet) 125 gr spek 400 gr kip 200 gr quinoa 450 gr broccoli, in roosjes 250 ml melk 65 gr bloem 1 theelepel Italiaanse kruiden 40 gr geraspte kaas Olie of boter om in te vetten   Materialen Ovenschaal  
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden en vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie. Bak de spekjes in een koekenpan totdat ze krokant beginnen te worden. Breng ondertussen de kippenbouillon en de helft van de melk in een pan zachtjes aan de kook. Klop in een kom de andere 125 ml melk, bloem en Italiaanse kruiden door elkaar tot een egaal papje.   quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01 quinoa ovenschotel 01 Als de kippenbouillon kookt voeg je het bloempapje toe en meng je het al roerend met een garde totdat het begint in te dikken en zet dan het vuur uit. Schep de spekjes met een schuimspaan uit de pan en voeg samen met 250 ml water en de quinoa toe aan de saus en roer door elkaar. Giet dan het mengsel in de ovenschaal.   quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01
quinoa ovenschotel 01 quinoa ovenschotel 01 Snijd de kip in grove stukken en leg in het quinoamengsel, bestrooi de kip ook nog met een beetje italiaanse kruiden. Zet de ovenschaal ongeveer 40 min in de oven. Kook ondertussen de broccoli in 3 minuten beetgaar. Schep het mengsel in de ovenschaal nog een keer goed om en controleer of de quinoa gaar is (er moeten kleine witte kiempjes om de korrels te zien zijn). Voeg de broccoli toe en schep nog een of twee keer om. Bestrooi met de kaas en bak nog 10 minuten in de oven.