Salade met carpaccio en truffeldressing


Ingrediënten

  • 120 gr carpaccio

  • 150 gr gemengde sla

  • 120 gr zongedroogde tomaatjes

  • 2 eieren

  • 2 sneetjes oud brood

  • 1 eetlepel pijnboompitten (geroosterd)

Voor de dressing

  • 2 theelepels truffelmayonaise

  • scheutje water

Benodigdheden

  • broodrooster

Bereiding

 Kook de eieren ca. 10 minuten. Snijd of trek ondertussen de carpaccio in kleine stukjes en rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Snijd ook de zongedroogde tomaat en de eieren in kleinere stukken. Snijd vervolgens de sneetjes brood in kleine croutons of feestelijke sterren.
Meng voor de dressing de truffelmayonaise met een klein scheutje citroensap.

 Verdeel de sla over 2 borden en leg de carpaccio, het ei en de zongedroogde tomaat erop. Maak het gerecht af met de broodcroutons en pijnboompitten. Besprenkel met wat truffeldressing.

Bereiding

 Kook de eieren ca. 10 minuten. Snijd of trek ondertussen de carpaccio in kleine stukjes en rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Snijd ook de zongedroogde tomaat en de eieren in kleinere stukken. Snijd vervolgens de sneetjes brood in kleine croutons of feestelijke sterren.
Meng voor de dressing de truffelmayonaise met een klein scheutje citroensap.

 Verdeel de sla over 2 borden en leg de carpaccio, het ei en de zongedroogde tomaat erop. Maak het gerecht af met de broodcroutons en pijnboompitten. Besprenkel met wat truffeldressing.