Salade met citroen aardappeltjes


Ingrediënten

  • 75 gr gemengde sla

  • 1 citroen

  • 1 theelepel rozemarijn

  • 8 radijsjes

  • 450 gr aardappels

  • Scheut olie

  • peper en zout

  • 100 ml Griekse yoghurt

Materialen

  • Bakplaat met bakpapier

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de aardappels in partjes en doe in kom. Voeg de olie, peper, zout en rozemarijn toe. Rasp de citroen en schep het rasp ook door de aardappels. Verdeel de citroen aardappels over een bakplaat met bakpapier. Bak de aardappels ca 25 min in de oven, draai ze halverwege een keer om.

 Snijd ondertussen de radijsjes in dunne plakjes. Pers de geraspte citroen uit en meng het sap met de yoghurt samen met een klein snufje peper en zout. Verdeel de sla over borden of kommetjes. Verdeel de geroosterde aardappeltjes er over en de radijsjes. Besprenkel met de yoghurt dressing.

Bereiding

 Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de aardappels in partjes en doe in kom. Voeg de olie, peper, zout en rozemarijn toe. Rasp de citroen en schep het rasp ook door de aardappels. Verdeel de citroen aardappels over een bakplaat met bakpapier. Bak de aardappels ca 25 min in de oven, draai ze halverwege een keer om.

 Snijd ondertussen de radijsjes in dunne plakjes. Pers de geraspte citroen uit en meng het sap met de yoghurt samen met een klein snufje peper en zout. Verdeel de sla over borden of kommetjes. Verdeel de geroosterde aardappeltjes er over en de radijsjes. Besprenkel met de yoghurt dressing.