Salade met gevulde champignons


Met geitenkaas gevulde champignons uit de oven geserveerd met een frisse salade en frietjes

Ingredienten 400 gr middel tot grote champignons 200 gr geitenkaas    150 gr ontbijtspek (ongeveer 10 plakken) prikkers 250 gr tomaatjes 150 gr sla sap van 1 citroen scheutje olijfolie snuf peper   Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Maak de champignons schoon en verwijder de steeltjes (deze gebruiken we verder niet). Vul de champignons met de geitenkaas en wikkel er een plakjes ontbijtspek omheen. Prik eventueel vast met een prikkertje. Leg de champignons in de ovenschaal en zet ze ongeveer 20 min in de oven tot het spek krokant is.   gevulde champignons salade 01
gevulde champignons salade 01
gevulde champignons salade 01 gevulde champignons salade 01 Halveer ondertussen de tomaatjes en bereid de aardappeltjes. Meng de tomaatjes door de sla. Klop het citroensap met olijfolie en peper door elkaar en besprenkel de sla hiermee. Serveer de gevulde champignons bij de sla. Lekker met frietjes of aardappeltjes.