Salade niçoise


Ingrediënten

  • 250 gr krieltjes (in schil)

  • 1 blikje tonijn van ca. 150 gr

  • 150 gr haricot verts (of sperziebonen)

  • 2 eieren

  • 1 rode ui

  • Handje sla

  • 200 gr cherrytomaatjes

Dressing

  • 1 eetlepel citroensap

  • 1 theelepel mosterd

  • 1 eetlepel azijn

  • scheutje olijfolie

  • snuf peper en zout

Bereiding

 Kook de krieltjes gaar in ca 12 minuten en giet af. Je kunt ze ook in de magnetron koken.

 Maak de haricots verts indien nodig schoon en kook deze 8 minuutjes en spoel daarna af met koud water.

 Kook ook de eieren gaar in ca. 7 minuten en laat ze schrikken in koud water. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Hak de ui in dunne ringen en halveer de tomaatjes. Laat de tonijn uitlekken.

 Meng nu de krieltjes met de haricots verts, ui tomaatjes en sla en voeg op het laatst de dressing en tonijn erbij. Serveer de salade niçoise met de eieren in partjes. Je kunt hem zowel lauwwarm als koud eten.

 Tip: voeg eventueel ook nog zwarte olijven toe aan de salade. Als hoofdgerecht kun je er nog wat brood aan toe voegen.

Bereiding

 Kook de krieltjes gaar in ca 12 minuten en giet af. Je kunt ze ook in de magnetron koken.

 Maak de haricots verts indien nodig schoon en kook deze 8 minuutjes en spoel daarna af met koud water.

 Kook ook de eieren gaar in ca. 7 minuten en laat ze schrikken in koud water. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Hak de ui in dunne ringen en halveer de tomaatjes. Laat de tonijn uitlekken.

 Meng nu de krieltjes met de haricots verts, ui tomaatjes en sla en voeg op het laatst de dressing en tonijn erbij. Serveer de salade niçoise met de eieren in partjes. Je kunt hem zowel lauwwarm als koud eten.

 Tip: voeg eventueel ook nog zwarte olijven toe aan de salade. Als hoofdgerecht kun je er nog wat brood aan toe voegen.