Sinaasappel tulband cake (yiaourtopita)


 

Frisse en zachte sinaasappelcake op basis van Griekse yoghurt en zonnebloemolie

Ingredienten
180 ml zonnebloemolie
350 gr suiker
280 ml Griekse yoghurt (10% vet)
1 sinaasappel
300 gr zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel paneermeel
2 eieren
snufje zout
Poedersuiker om te bestrooien

Materialen
Tulband bakvorm (of andere bakvorm)

Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Doe de zonnebloemolie en de suiker in een kom en roer met een lepel of garde de yoghurt er door. Voeg daarna ook de eieren toe en meng er door heen.

sinaasappel yoghurtcake 01

sinaasappel yoghurtcake 01
sinaasappel yoghurtcake 01

Rasp de schil van de sinaasappel en roer deze door het beslag. Zeef het bakmeel er bij en roer tot een glad beslag. Vet de bakvorm in met een beetje olie of boter en bestrooi met paneermeel. Giet het beslag in de vorm en zet ongeveer 1 uur in de oven.

sinaasappel yoghurtcake 01

sinaasappel yoghurtcake 01
sinaasappel yoghurtcake 01

Controleer met een sateprikker of hij gaar is van binnen, zo niet dan zet hem nog 10 min in de oven. Laat de cake eerst minimaal 15 min afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Deze cake heb ik gemaakt en aangepast van een recept van Chickslovefood.com

Bewaren