Snelle en gezonde pasta met een saus van avocado en spinazie met gerookte kip en cherrytomaatjes
Ingredienten 2 avocado’s 150 gram spinazie 2 teentjes knoflook Scheut olijfolie 300 gram volkoren (spelt)pasta 300 gram cherrytomaatjes 300 gram gerookte kip Een paar blaadjes basilicum Een handje pijnboompitten Parmezaanse kaas
Materialen Keukenmachine Bereiding Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de avocado’s doormidden, schil deze en haal de pit eruit. Stop de avocado’s samen met de spinazie en knoflook in een keukenmachine. Zet de keukenmachine aan en voeg beetje bij beetje wat olijfolie toe om er een romig geheel van te maken. 
Snijd de gerookte kip en cherry tomaatjes in stukjes. Verwarm deze samen met de avocadosaus in een pan. Voeg de gekookte pasta hieraan toe. Schep op in een bord en garneer de pasta met de basilicum, pijnboompitjes en parmezaanse kaas.
