Soto ajam – Indonesische kippensoep


Ingrediënten

  • 600 gr kippenbouten of kippenpoten

  • 1 liter water

  • 1 kippenbouillonblokje

  • 1 grote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 1 x boemboe voor soto ajam

  • 3 eieren

  • 150 gr. taugé

  • 3 aardappels

  • 50 gr selderij

  • 200 gr rijst

  • 100 gr mihoen

Voor erbij:

  • gebakken uitjes

  • sambal

  • ketjap

  • kroepoek

Bereiding

 Kook de kip ca. 1,5 uur met ca.1 liter water en het bouillonblokje. Haal de kip uit de bouillon en bewaar de bouillon. Haal het vlees van de kip en verwijder de botten.

 Doe nu een klein beetje olie in een hapjespan. Snijd de ui fijn. Bak dit glazig met de fijngehakte knoflook. Voeg de stukjes kip toe. Roerbak de boemboe 2 min mee. Voeg de bouillon toe en eventueel een beetje extra water. Breng zachtjes aan de kook en laat nog minimaal 20 minuten zachtjes koken.

 Kook ondertussen de aardappels in ca 15 minuten gaar, de eieren ca. 8 minuten en de rijst 10 minuten. Pel daarna de eieren. Kook ook de mihoen in een paar minuten gaar. Snij de eieren doormidden en de aardappels in plakjes. Serveer de eieren, taugé, aardappels, mihoen en selderij op een bordje of schaal.

 Schep de rijst in een kom of diep bord en kies zelf je garnering van het bord. Giet hierover de hete bouillon met kip. Serveer de soto ajam eventueel met gebakken uitjes, sambal, ketjap en/of kroepoek.

 Tip: gebruik je liever geen kip met bot, neem dan kippendijen. Op de foto zie je welke boemboe ik heb gebruikt (gekocht bij AH) maar je kunt ook een ander merk boemboe nemen of deze zelf maken.

 Dit recept is glutenvrij mits de bouillon en boemboe ook glutenvrij is.

Bereiding

 Kook de kip ca. 1,5 uur met ca.1 liter water en het bouillonblokje. Haal de kip uit de bouillon en bewaar de bouillon. Haal het vlees van de kip en verwijder de botten.

 Doe nu een klein beetje olie in een hapjespan. Snijd de ui fijn. Bak dit glazig met de fijngehakte knoflook. Voeg de stukjes kip toe. Roerbak de boemboe 2 min mee. Voeg de bouillon toe en eventueel een beetje extra water. Breng zachtjes aan de kook en laat nog minimaal 20 minuten zachtjes koken.

 Kook ondertussen de aardappels in ca 15 minuten gaar, de eieren ca. 8 minuten en de rijst 10 minuten. Pel daarna de eieren. Kook ook de mihoen in een paar minuten gaar. Snij de eieren doormidden en de aardappels in plakjes. Serveer de eieren, taugé, aardappels, mihoen en selderij op een bordje of schaal.

 Schep de rijst in een kom of diep bord en kies zelf je garnering van het bord. Giet hierover de hete bouillon met kip. Serveer de soto ajam eventueel met gebakken uitjes, sambal, ketjap en/of kroepoek.

 Tip: gebruik je liever geen kip met bot, neem dan kippendijen. Op de foto zie je welke boemboe ik heb gebruikt (gekocht bij AH) maar je kunt ook een ander merk boemboe nemen of deze zelf maken.

 Dit recept is glutenvrij mits de bouillon en boemboe ook glutenvrij is.