Spinaziesoep


Ingrediënten

  • 450 gram gehakte spinazie (ontdooid)

  • 2 eetlepels boter of margarine

  • 1 ui

  • 1 middelgrote aardappel (200 gr)

  • 1 liter water

  • 2 groente bouillonblokjes

  • 200 ml kookroom

  • Optioneel: Waterkers en pijnboompitten om te garneren

Benodigdheden:

  • Staafmixer

Bereiding

 Snijd de ui fijn en bak in een pan met boter glazig. Snijd de aardappel in blokjes. Voeg de aardappel en ontdooide spinazie toe aan de ui. Giet het water erbij, breng aan de kook en verkruimel de bouillonblokjes boven de pan. Laat alles 10 min zachtjes doorkoken.

 Pureer de soep met een staafmixer tot en gladde groene massa. Roer de room er door. Serveer de soep in borden of kommen en garneer eventueel met wat extra room, pijnboompitten en waterkers.

 Probeer ook deze spinaziesoep met basilicum

Bereiding

 Snijd de ui fijn en bak in een pan met boter glazig. Snijd de aardappel in blokjes. Voeg de aardappel en ontdooide spinazie toe aan de ui. Giet het water erbij, breng aan de kook en verkruimel de bouillonblokjes boven de pan. Laat alles 10 min zachtjes doorkoken.

 Pureer de soep met een staafmixer tot en gladde groene massa. Roer de room er door. Serveer de soep in borden of kommen en garneer eventueel met wat extra room, pijnboompitten en waterkers.

 Probeer ook deze spinaziesoep met basilicum