Tempeh spiesjes met pindasaus


Ingrediënten

  • 1 blok tempeh (250 gram)

  • 3 eetlepels sojasaus

  • Sap van ½ limoen

  • 4 eetlepels kokosmelk

  • 1 eetlepel agavesiroop

  • 1 eetlepel sesamolie

  • 1 eetlepel sriracha

  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)

  • 1 stukje gember (fijngesneden)

  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder

Pinda dipsaus

  • 2 eetlepels pindakaas

  • 2 eetlepels sojasaus

  • 60 ml kokosmelk

  • Sap van ½ limoen

  • 1 eetlepel sesamolie

  • 1 teentje knoflook

  • Extra ter garnering: gehakte pinda’s, bosui en limoen

Benodigdheden

  • 8 sateprikkers

  • stoommandje

Bereiding

 Snijd de tempeh in blokjes. Breng in een pan een laagje water aan de kook en stoom hierin de tempeh 10 minuten, met behulp van een stoommandje of een zeef indien je deze niet hebt. Maak ondertussen de marinade voor de tempeh door de sojasaus, de limoen, agavesiroop, sesamolie, sriracha, knoflook, gember en paprikapoeder te mengen.

 Wanneer de tempeh gestoomd is, doe deze in een bak en giet de marinade eroverheen. Meng dit goed door elkaar zodat de tempeh helemaal bedekt is met marinade. Laat de tempeh minimaal 30 minuten marineren, maar liever een aantal uur.

 

 Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg een bakpapier op een bakplaat en verdeel hierover de tempehblokjes. Bak deze voor 15 minuten in de oven. Haal de bakplaat halverwege uit de oven, draai de tempehblokjes om en bestrijk de blokjes met het restant van de marinade. Zet terug in de oven en laat ze verder bakken.

 Maak de dipsaus terwijl de tempeh in de oven staat. Doe hiervoor alle ingrediënten in een pan en verwarm deze op laag vuur. Roer goed tot een geheel en verdun eventueel met wat extra kokosmelk of water.

 Wanneer de tempeh klaar is kun je de spiesjes maken. Gebruik per satéprikker 4 blokjes tempeh om de spiesjes te maken. Serveer de tempeh met de pinda dipsaus, gehakte pinda’s, bosui en limoen.

 Tip: je kunt de tempeh spiesjes ook grillen i.p.v. in de oven bakken, bijvoorbeeld op de barbecue of grillpan. Leg dan de satéprikkers 2 uur in water voor je ze gebruikt en maak de spiesjes voor je ze gaat grillen.

Bereiding

 Snijd de tempeh in blokjes. Breng in een pan een laagje water aan de kook en stoom hierin de tempeh 10 minuten, met behulp van een stoommandje of een zeef indien je deze niet hebt. Maak ondertussen de marinade voor de tempeh door de sojasaus, de limoen, agavesiroop, sesamolie, sriracha, knoflook, gember en paprikapoeder te mengen.

 Wanneer de tempeh gestoomd is, doe deze in een bak en giet de marinade eroverheen. Meng dit goed door elkaar zodat de tempeh helemaal bedekt is met marinade. Laat de tempeh minimaal 30 minuten marineren, maar liever een aantal uur.

 

 Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg een bakpapier op een bakplaat en verdeel hierover de tempehblokjes. Bak deze voor 15 minuten in de oven. Haal de bakplaat halverwege uit de oven, draai de tempehblokjes om en bestrijk de blokjes met het restant van de marinade. Zet terug in de oven en laat ze verder bakken.

 Maak de dipsaus terwijl de tempeh in de oven staat. Doe hiervoor alle ingrediënten in een pan en verwarm deze op laag vuur. Roer goed tot een geheel en verdun eventueel met wat extra kokosmelk of water.

 Wanneer de tempeh klaar is kun je de spiesjes maken. Gebruik per satéprikker 4 blokjes tempeh om de spiesjes te maken. Serveer de tempeh met de pinda dipsaus, gehakte pinda’s, bosui en limoen.

 Tip: je kunt de tempeh spiesjes ook grillen i.p.v. in de oven bakken, bijvoorbeeld op de barbecue of grillpan. Leg dan de satéprikkers 2 uur in water voor je ze gebruikt en maak de spiesjes voor je ze gaat grillen.