Tomatensaus zelf maken


Ingrediënten

  • 5 romatomaten

  • 1 uitje

  • 2 teentjes knoflook

  • 1 blikje tomatenpuree

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • 100 ml groentebouillon

  • verse basilicum

  • olijfolie om te bakken

Bereiding

 Snijd een kruisje in de tomaten en dompel ze 30 sec in net geen kokend water. Spoel ze daarna af onder de koude kraan. Verwijder het velletje met een mesje en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui en knoflook 3 minuutjes. Voeg de tomatenpuree toe.

 Voeg ook de stukjes tomaat toe en de gedroogde oregano en een scheutje bouillon. Laat het mengsel ongeveer 25 minuutjes pruttelen. Voeg eventueel halverwege nog wat extra bouillon toe als de saus te veel indikt. Scheur de basilicum in stukken en roer door de saus. Lekker door de pasta of met gehaktballetjes.

 Variatie: bak een rood pepertje mee met de ui en knoflook voor een pittige smaak of wat reepjes ontbijtspek voor een hartige smaak.

 

Bereiding

 Snijd een kruisje in de tomaten en dompel ze 30 sec in net geen kokend water. Spoel ze daarna af onder de koude kraan. Verwijder het velletje met een mesje en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui en knoflook 3 minuutjes. Voeg de tomatenpuree toe.

 Voeg ook de stukjes tomaat toe en de gedroogde oregano en een scheutje bouillon. Laat het mengsel ongeveer 25 minuutjes pruttelen. Voeg eventueel halverwege nog wat extra bouillon toe als de saus te veel indikt. Scheur de basilicum in stukken en roer door de saus. Lekker door de pasta of met gehaktballetjes.

 Variatie: bak een rood pepertje mee met de ui en knoflook voor een pittige smaak of wat reepjes ontbijtspek voor een hartige smaak.