Tropische salade met passievrucht


Ingrediënten

  • 4 passievruchten

  • 100 gr sla

  • 275 gr mango in stukjes

  • 1 in komkommer in halve ringen

  • 4 eetlepels pistache (ongezouten)

  • 125 gr geitenkaas

  • 1 eetlepel azijn

  • 1 eetlepel honing

  • ½ limoen

  • peper en zout

Bereiding

 Snijd 2 passievruchten doormidden en lepel de zaadjes en het vocht er uit. Meng dit met de azijn, honing, limoensap en een snufje peper en zout.

 Verdeel de sla over 2 kommen of 4 bordjes. Verdeel de stukjes mango en komkommer er over. Kruimel ook de geitenkaas er over en bestrooi met pistache. Snijd de andere 2 passievruchten open en leg deze op de salade. Besprenkel de salade met de passievruchten dressing.

Bereiding

 Snijd 2 passievruchten doormidden en lepel de zaadjes en het vocht er uit. Meng dit met de azijn, honing, limoensap en een snufje peper en zout.

 Verdeel de sla over 2 kommen of 4 bordjes. Verdeel de stukjes mango en komkommer er over. Kruimel ook de geitenkaas er over en bestrooi met pistache. Snijd de andere 2 passievruchten open en leg deze op de salade. Besprenkel de salade met de passievruchten dressing.